Cornus M
Brand von der Kornelkirsche
Das Wild unter den Früchten.
Die Kornelkirsche – kaum einer kennt sie noch, dabei war sie einmal sehr beliebt. Besonders ihr Holz, das so unglaublich hart ist, dass es noch nicht einmal schwimmt. Und weil sie niemand kennt, will sie auch keiner haben, weswegen man sie nirgendwo kaufen kann. Was wiederum mich angetrieben hat, sie trotzdem irgendwo zu finden. Und tatsächlich habe ich auf unzähligen Spaziergängen durch die hiesige Flora ein paar tolle Sträucher entdeckt. Erst, wenn sie schon fast überreif, also dunkelrot, fast schwarz, sind, kann man sie ernten. Und dann haben sie ein Aroma, das einen wirklich umhaut: fein säuerlich mit einem herben Unterton (STIMMT DAS????) – ein bisschen wilder und eigenwilliger eben. Wir haben diese widerspenstige Dame gezähmt und daraus ein sehr schönes Destillat gewonnen, das in keiner ernstgemeinten Sammlung fehlen sollte.
Lagerpotenzial: 1-8 Jahre
Trinkstärke: 42% Vol.
Flasche: 0,35l
Erntejahr: 2018
125,- Euro
